Quote:
Nguyên văn bởi toanphat88
Tủ cấp đông nhanh thực hiện một quá trình trong đó thực phẩm được đông lạnh rất nhanh ở nhiệt độ cực lạnh.Trong chế biến thương nghiệp, thực phẩm được làm đông lạnh để càng nhiều chất dinh dưỡng được giữ lại càng tốt, và để bảo đảm rằng thực phẩm đó tươi và giữ được hương vị nhiều nhất có thể. Ở quy mô công nghiệp, quy trình này được thực hành trong các tủ đông lớn, nằm dưới điểm đóng băng. ích lợi của tủ cấp đông nhanh Một trong những thách thức chính trong ngành công nghiệp thực phẩm là kiểm soát hiệu quả, loại bỏ hoạt động của vi khuẩn. Và một trong những vũ khí hiệu quả nhất trong cuộc chiến chống lại vi khuẩn là làm lạnh và đóng băng. Khi nhiệt độ hạ xuống dưới điểm đóng băng, sự phát triển của vi sinh vật giảm mau chóng. Điều này không chỉ do việc hạ thấp nhiệt độ sản phẩm mà còn do giảm hoạt động của nước tự do - do đó làm mất vi sinh vật của nước mà chúng cần chuyển hóa. Tủ cấp đông cũng duy trì chất lượng thiên nhiên của thực phẩm. Khi thức ăn bị đóng băng, nước bên trong kết tinh. Nếu đóng băng diễn ra ở nhiệt độ tương đối ấm, các tinh thể băng hình thành sẽ lớn. Trong tủ cấp đông nhanh, nhiệt độ cực lạnh thúc đẩy quá trình đóng băng rất nhanh, tạo ra các tinh thể băng nhỏ. Các tinh thể càng nhỏ, càng ít làm hỏng thực phẩm vì các tinh thể lớn có thể làm vỡ các tế bào. Một khi thực phẩm đã được đông lạnh, nó có thể được chuyển đến một tủ đông thường nhật hơn, để lưu trữ, miễn tủ đông đủ lạnh, để giữ cho thực phẩm đông lạnh. Tủ cấp đông là thiết bị kiểm soát nhiệt độ rất lạnh. Tủ với mục đích nhanh chóng hạ nhiệt độ của thực phẩm xuống, làm đông lạnh chúng cực kỳ mau chóng. Những tủ đông chuyên dụng này được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm đông lạnh cho quờ quạng mọi thứ. Chúng cũng được sử dụng trong nhà bếp và các tổ chức khác hệ trọng đến sản xuất hoặc phân phối thực phẩm. Nhiều tủ đông hoạt động với máy thổi, làm lạnh không khí lạnh trên các sản phẩm trong tủ đông để làm lạnh nhanh. Những tủ đông này có thể được trang bị các khay di động để định vị sản phẩm. Chúng cũng có thể bao gồm một loại các ngăn để cấp đông. Tủ đông thường có thể xử lý thực phẩm được làm lạnh, ở nhiệt độ phòng hoặc nóng, miễn nó không bị quá tải.
|
Cà chua được gọi là một nhà máy dinh dưỡng vì nó cung cấp rất nhiều thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe, ngay lập tức hãy cho cà chua vào thực đơn ăn uống của mình bạn nhé!
1. Rất tốt cho mắt
Cà chua là nguồn cung cấp vitamin A và C tuyệt vời giúp phòng chống bệnh quáng gà và tăng thị lực cho đôi mắt của bạn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy hàm lượng vitamin A cao của cà chua có thể ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, một bệnh nghiêm trọng có thể dẫn đến mù mắt. Hơn nữa, cà chua có thể giảm nguy cơ đục thủy tinh thể. Trong cà chua còn có các chất chống oxy hóa như lycopene, lutein và zeaxanthin .
2. Phòng chống các bệnh ung thư
Ăn nhiều cà chua có thể giúp chống lại ung thư tuyến tiền liệt. Cà chua cũng có thể giúp giảm nguy cơ một số bệnh ung thư khác như dạ dày, phổi, cổ tử cung, vòm họng, trực tràng, đại tràng, thực quản, và ung thư buồng trứng nhờ các chất chống ôxy hóa, đặc biệt là nhờ vào hàm lượng lycopene rất cao có trong cà chua. Tác dụng phòng chống ung thư của cà chua hốt hơn nhiều khi nấu loại quả này với dầu ô liu.
3. Chống lão hóa da
Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời và làm cho làn da của bạn ít nhạy cảm với tia cực tím, một trong những nguyên nhân gây ra nếp nhăn ở da. Chà bột cà chua lên làn da thô ráp của bạn giúp se lỗ chân lông, tái tạo và làm săn da mặt.
4. Giảm lượng đường trong máu
Cà chua chứa rất ít carbohydrate nên giúp làm giảm lượng đường trong máu. Một vài nghiên cứu tìm thấy vai trò của các chất chống ôxy hóa trong cà chua bảo vệ thành mạch và thận- những cơ quan hay bị tổn thương do bệnh tiểu đường. Cà chua còn chứa crom và chất xơ giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
5. Thúc đẩy giấc ngủ ngon
Với nguồn vitamin C và lycopene dồi dào có thể giúp bạn ngủ ngon hơn. Vì vậy, nếu bạn khó ngủ, hãy bổ sung thêm cà chua vào chế độ ăn hàng ngày của bạn bằng 1 bát súp hoặc sinh tố cà chua.
6. Giữ xương chắc khỏe
Cà chua có chứa vitamin K và canxi giúp giữ cho xương của bạn khỏe mạnh và chống loãng xương-nguyên nhân của gãy rạn, biến dạng xương dẫn đến khuyết tật.
7. Chữa các bệnh mãn tính
Nhờ các chất chống viêm như carotenoid và bioflavonoid, cà chua có thể làm giảm cơn đau mãn tính. Một chương trình nghiên cứu chỉ ra rằng uống một ly nước ép cà chua mỗi ngày có thể làm giảm nồng độ TNF-alpha trong máu, một sát thủ gây viêm. Cà chua rất tốt cho những người bị bệnh tim mạch và Alzheimer.
8. Tốt cho mái tóc của bạn
Nhờ các vitamin và chất sắt giúp mái tóc bị hư hỏng và không có sự sống của bạn thêm bóng mượt. Hơn nữa, cà chua có tính axit có thể cân bằng độ pH trong tóc. Nếu bạn bị gàu và ngứa da đầu, dùng nước ép cà chua tươi thoa lên tóc và da đầu của bạn sau khi gội đầu, và rửa lại bằng nước lạnh hoặc ấm sau 4-5 phút. Không sử dụng quá thường xuyên vì axit của cà chua có thể làm khô mái tóc của bạn.
9. Giúp giảm cân
Nếu bạn đang cố gắng giảm vài cân nhất định phải có cà chua trong chế độ ăn uống hàng ngày của bạn vì nó ít chất béo và không chứa cholesterol.Cà chua chứa rất nhiều chất xơ và nước, do đó sẽ giúp bạn cảm thấy no. Bạn có thể ăn cà chua sống hoặc thêm chúng vào món thịt hầm ăn cùng xà lách, và các thực phẩm ăn uống thân thiện khác.
Cho dù là cà chua tươi, sấy khô, hầm, xay nhuyễn hoặc nước ép, thêm cà chua vào chế độ ăn hàng ngày của bạn và gặt hái tất cả các lợi ích sức khỏe nó mang lại.