Dùng cồn thạch có nhiều tiện lợi so với sản phẩm cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy rất lâu (nửa tiếng) và trong quá trình cháy không để lại cặn bã, dễ dàng cho việc rửa bếp cồn. Chính vì thế hiện giờ có nhiều nhà hàng, quán ăn & đám tiệc dùng viên cồn thạch hơn.