Sử dụng cồn thạch mang lại rất nhiều tiện lợi nếu so với dùng cồn khô. Cục cồn thạch mang nhiệt lượng lớn, thời gian cháy lâu (ba chục phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn, dễ dàng trong việc vệ sinh bếp. Vì thế hiện tại nhiều quán ăn, đám tiệc và nhà hàng dùng viên cồn thạch.