Dùng cồn thạch có những ưu điểm nếu so sánh với dùng cồn khô. Sản phẩm cồn thạch cung cấp nhiệt lượng lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn, thuận lợi cho việc vệ sinh bếp cồn. Vì thế hiện giờ rất nhiều quán ăn, đám tiệc và nhà hàng sử dụng sản phẩm cồn thạch hơn.