Dùng cồn thạch mang lại những ưu thế nếu so với dùng cồn khô. Cục cồn thạch cho lượng nhiệt rất lớn, thời gian cháy lâu hơn (ba mươi phút) và trong quá trình đốt cháy không để lại cặn bả, thuận lợi cho việc làm vệ sinh bếp cồn. Vì vậy hiện giờ nhiều nhà hàng, đám tiệc và quán ăn dùng sản phẩm cồn thạch hơn.
|