Nguyên liệu chủ yếu làm ra nhân bánh dẻo
Hộp bánh trung thu - Cá nhân mình nghĩ, công việc bánh tại nhà là một nụ cười, nếu tất tần tật tất cả chúng ta đều mua sẵn và về lại quê hương chỉ cần “lắp ghép” các thành phần vào với nhau thì niềm vui đó cũng mất đi phần nhiều chân thành và ý nghĩa rồi. công việc nhân bánh trung thu cũng không phải là quá khó, chỉ là lỉnh kỉnh và mất thời gian chút thôi. Nhân bánh trung thu thông thường có các loại cơ bản sau: đậu xanh, đậu đỏ, hạt sen, khoai môn, khoai lang. Muốn làm nhân vị lá dứa, tất cả chúng ta sẽ dùng tinh chất lá dứa (xay từ lá tươi và ép lấy nước thật đặc) để trộn vào nhân đậu xanh hoặc hạt sen.
Nếu nhân ướt quá, tức là sên không tới độ, sẽ không còn nặn được thành khối, khi làm bánh cũng đã làm cho bánh bị chảy xệ. Nếu nhân khô quá sẽ tạo cho bánh khi cắt ra bị rời rạc. Khi nhân nguội, trộn hạt đã rang chín vào nhân. Lần này mình trộn hạt dưa vào nhân. Nặn nhân thành các viên tròn với cân nặng tuỳ theo khuôn bánh. để triển khai bánh nướng, tỉ lệ vỏ : nhân là 1 : 2. để gia công bánh dẻo, tỉ lệ vỏ : nhân là 2 : 1.
Chỉ cần đun đúng, nước đường mới đun xong đã có màu giống như màu của nước mắm, hay nước trà lipton, nói như vậy để những bạn dễ hình dung nhé. sau đó, thời khắc tất cả chúng ta để được càng lâu thì nước đường càng xuống màu sậm không dừng lại ở đó, & nước đường rất sánh chứ không lỏng lẻo nhé. đấy là màu lọ nước đường của họ để kế bên cốc trà.
Dụng cụ duy nhất sử dụng là 1 que đũa dùng để làm đo mực nước đường xem đã cạn đến đâu. Nguyên liệu: 1kg đường vàng. 1 lít nước. Nước cốt 1 quả chanh. 1 tsp nước tro tàu. 2 tsp nước lọc. 50g mạch nha. Cách làm: Cho đường vàng và nước vào nồi. Quấy đều cho tan đường. kế tiếp dùng một cây đũa tre đo mực nước trong nồi & đánh dấu vào địa điểm mặt nước trên que đũa (trên hình là A). Chia phần que đũa ngập nước làm 3 phần đều nhau. Phần cao nhất trên cùng lại tạo thành 3 phần đều nhau.
Một mùa trung thu nữa lại đang tiếp tục đến, trong cảm nhận của họ thì Trung Thu luôn có 1 không gian rất độc đáo, có lẽ sau ngày Tết cố truyền thì Trung Thu là thời điểm dịp lễ rộn ràng thứ 2 trong thời gian, bởi chính ở cái không khí nhà nhà làm bánh, người người làm bánh trung thu, y hệt như làm bánh chưng tết nguyên đán vậy. ngày càng có không ít chị em phụ nữ thích tự tìm hiểu làm bánh trung thu cho GĐ & người thân thưởng thức vào dịp tết này.
Giá thành cao hơn nữa khuôn nhựa rất nhiều. 1 khuôn gỗ chỉ có 1 pattern (kiểu hoa văn), nếu như muốn có không ít pattern (mặt) thì phải mua nhiều khuôn=tốn khá nhiều tiền. bảo quản khó hơn, khó làm lau chùi. Rửa khuôn gỗ không dễ & tiêu tốn nhiều thời gian để làm sạch các kẽ hoa văn. Nếu rửa không thật sạch sẽ dễ lên mốc. Với điều kiện thời tiết nóng ẩm, mưa nhiều như ở VN thì hầu hết khuôn sẽ khá dễ bị mốc.
Tìm hiểu thêm:
http://dolambanh.net/nhom-san-pham/k...uon-trung-thu/
Có lẽ thích đặc biệt là khuôn lò xo thường có khá nhiều mặt hoa văn cho một khuôn, nên các chị em tha hồ biến hóa hình thức bên phía ngoài của bánh. Dùng khuôn lò xo, khi lấy bánh ra rất nhẹ nhàng và dễ dàng, phần nhiều không lo bánh bị dính. Khuôn lò xo có tương đối nhiều pattern bánh rất trẻ đẹp, hiện đại, dễ thương và đáng yêu, lãng mạn cũng sẽ có mà hợp với trẻ em cũng tồn tại, nên khá nhiều người thích. Mỗi năm khuôn lò xo lại có thêm các mẫu hoa văn mới, kể chung là rất up-to-date. Khuôn lò xo được khắc công nghiệp bằng máy nên hoa văn ra rất sắc nét.
Điểm hấp dẫn ở bánh dẻo các nước
Dạng hẹp
