Bánh dẻo chỉ phục vụ thị trường quốc tế
Khuôn làm bánh trung thu - Cách làm vỏ bánh: Rắc bột áo ra mâm, cho khối bột lên mâm để nhào tiếp. Nhào tới khi thấy bột không dính tay thì tạm dừng. Chia bột thành từng cục nhỏ, đều nhau, theo tỉ lệ 2 phần bột một phần nhân. Cách cho nhân vào: Nhân đậu xanh hoàn toàn có thể trộn thêm bột trà xanh đã pha với mạch nha vào, vo tròn thành từng viên cỡ vừa. Lấy từng phần bột đã chia, dàn mỏng tanh, phết một lớp dầu cho đỡ dính tay cho nhân, túm bột, để vào khuôn tạo hình. Bánh cho vào lò nướng trong 7 phút 200 độ C rồi lấy bánh ra, xịt nước lên mặt để nguội 5 phút. Bánh để 1 ngày sau là rất có thể ăn được.
Thay vì bỏ tiền mua các chiếc bánh Trung thu đắt tiền ngoài tiệm, Vì Sao bạn lại không thử tự tay tạo ra sự các chiếc bánh nướng, bánh dẻo ngay tại nhà. có lẽ rằng vấn đề này sẽ mang về cho bạn các trải nghiệm thật hấp dẫn & đầy ý nghĩa nữa đó. Chuẩn bị: dụng cụ làm bánh trung thu. Khuôn bánh lò xo (loại 63gr) hoặc khuôn rời (loại 150gr). Bình xịt nước. Chổi. Nguyên liệu: Hạt sen: 20gr, mứt bí: 80gr, mỡ đường: 70gr, hạt dưa: 20gr, vừng: 50gr, hạt điều: 40gr, lạp xường: 40gr, lá chanh: 20gr, nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê, bột bánh dẻo: 100gr, nước đường bánh dẻo: 60gr.
Thực hiện. Nước đường, nước tro tàu, dầu ăn cho vào bát, từ từ cho bột vào (bớt lại 50gr bột), trộn đều. Đổ ra mâm, nhồi bột 5ph. Để bột nghỉ 30 phút rồi chia bột thành từng viên nhỏ theo tỉ lệ tương ứng với từng loại khuôn. Tỉ lệ vỏ/nhân của bánh nướng để đóng khuôn là 1:2. Lạp xưởng nướng chín thái lát mỏng manh. Hạt sen, mứt bí thái hạt lựu. Hạt điều đập dập, lá chanh thái chỉ…tất cả cho vào trong 1 bát lớn, đổ nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi vào trộn đều.
Cách bỏ lòng đỏ trứng muối vào nhân: Lòng đỏ trứng rất cần phải nướng hoặc hấp chín trước lúc cho vào nhân bánh. Nếu làm bánh dẻo, cần làm lòng đỏ trứng chín, nếu làm bánh nướng, bạn chỉ việc để chín lòng đào là Ok. như vậy khi bánh nướng chín, lòng đỏ trứng bên trong sẽ sở hữu được màu cam đậm rất đẹp. Viên nhân thành hình trụ, dùng ngón tay ấn lõm chính giữa viên nhân, có chiều sâu khoảng 50% viên nhân. Ấn trứng vào vết lõm này, rồi tiếp tục ấn cho trứng lún sâu vào viên nhân. đồng thời miết cho phần nhân phía bên ngoài dồn lên, bao hết trứng và tạo thành viên tròn.
Các yếu tố khác: Bánh đóng không có nét, bị chảy xệ: rất có thể do nhân quá nhão hoặc vỏ nhão. Bánh đóng xong có nét nhưng nướng xong bị mất nét, hoặc mặt bánh bị nứt, thành bánh bị cong, phù: hoàn toàn có thể do nhiệt nướng hơi cao quá, mặt bánh hơi gần với lửa trên, vỏ bánh hơi khô, hoặc dùng rất nhiều bột áo (nếu áo khuôn bằng bột). ngoài những, hoàn toàn có thể do bọc vỏ bánh chưa đủ khít, có không khí giữa vỏ & nhân (khi nướng, khí này phồng lên làm vỏ bánh bị phồng).
Còn bánh dẻo khi ngửi phải choàng lên mùi của đậu xanh và hạt sen. Chất lượng bánh: Để biết chất lượng bánh có tốt hay không, thứ nhất phải xem phần bao bì của bánh. Nếu vỏ hộp rách nát, có vết lạ như đốm xanh, đốm trắng vàng minh chứng bánh đã bị quá hạn sử dụng. đưa lên ngửi bạn không có thấy gì thơm mà có mùi lạ, khác hẳn với bánh bình thường.
Chọn thêm:
http://dolambanh.net/nhom-san-pham/k...uon-trung-thu/
Cách dữ gìn và bảo vệ bánh trung thu: Đối với những loại bánh trung thu tươi, bánh truyền thống thông thường là không còn chất dữ gìn và bảo vệ nên lúc mua về hoặc được cơ quan, anh em khuyến mãi thì ăn ngay trong năm sử dụng có ghi trên vỏ hộp là ngon nhất. Nếu GĐ có tương đối nhiều bánh quá hoặc muốn dự trữ để lúc thèm vẫn đang còn bánh ăn thì nên làm theo 2 cách sau: Bánh Trung thu khi mua về nếu còn muốn ăn ngay trong vài tuần thì có thể bỏ trong ngăn mát của tủ lạnh.
Trứng vịt muối, loại nhân thường xuất hiện khi ăn bánh trung thu
Dạng Threaded
