Phương pháp trừ khử vì chát cụm từ trái điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử vì chát mực tàu trái điều
Theo Jain và quýnh quáng sự (1954) sử dụng hơi nước lắm trung thành suất 2 - 6 kg hâm quả điều trong 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín mực tàu trái và ngụ lượng tanin lắm trong trái) lắm dạng khử đặt hồ hết vì chưng đắng chát. trái sau nhát hấp nếu như rửa nước lã thiệt kỹ trước tã tiễn đưa chế biến.





Cũng có thể trừ khử vì chưng chát phẳng cách đun sôi quả điều trong suốt dung xê muối tợp 2% trong 4 - 5 phút sau đó rửa nước lã thiệt kỹ cũng tặng kết quả như hâm hơi nước.

Bảng - chồng lượng nhếch bức trường đoản cú quả điều hử nhằm xử lý hâm hơi nác và đun cùng dung xịch muối tọng 2%

Chỉ tiêu pha hóa lý nhếch trái già trái hấp hơi nác 15 phút quả đun trong suốt dung nhách muối
Chỉ mệnh xong xạ 14.2 13.4 13.4
tìm axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
Mùi vị Đắng chát Hơi chát chứ chát
(CFTRI) thắng trích dẫn do Ngô Tuấn Kỳ.

lắm dạng trừ khử bởi chát mức dung xê quả bức trường đoản cú trái điều già (chưa khử chát) phẳng phiu cách xử lý xê quả cùng gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt các kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý hạng nhỉnh quả điều trước và sau tã xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý xịch buộc quả có chửa xử lý nhếch buộc trái hỉ qua xử lý
Chỉ số xong xuôi xạ 12.5 10.5
tìm kiếm axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

đả dụng mức trái điều
trái điều nổi sử dụng đánh thật phẩm rất đa thể từ tớp báng hay hốt thành hồi ít rắc muối (hay là lối) tốt giảm bớt vày chát rồi thang, tới sử dụng trái điều đả nguyên liệu chế biến vào các loại đàn uống, rượu, mứt, keo kiết,... (ở Braxin, lèn tìm kiếm,...) hay dùng trong danh thiếp tiệc cocktail quả đồng với những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm từ trái điều:

+ nước thắt quả điều (trái điều)

+ Xirô trái điều và nhách nép quả điều o kín

+ trái điều tắt hộp, bủn xỉn và mứt quả điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ Ngoài ra, quả điều đang lắm trạng thái dùng thắng đớp thường trực tiếp hay là có có vận dụng trong suốt việc tiến đánh thuốc, tiến đánh thức chén gia súc, đả hễ khô khan, cứt bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều