Cách chế biến chuẩn xác cho nhân bánh dẻo
Khuôn làm bánh trung thu - Với hi vọng tự tay mình làm được những chiếc bánh trung thu bằng phương pháp bằng tay thủ công, là một nhân viên công sở chỉ tranh thủ giữa trưa tới trường làm bánh, chị Phạm Khánh Linh cũng vui mắt chia sẻ: “Năm ngoái tôi đã học làm bánh trung thu ở chỗ này rồi nhưng chưa thoải mái tự tin lắm nên giờ quyết định tới trường lại cho nhớ trước khi “trổ tài” làm bánh cho tất cả GĐ. Cầm những cái bánh xinh tươi do tự tay mẹ làm, những con nhà tôi rất háo hức, năm nay các cháu đã và đang lớn, đủ khả năng tham dự làm bánh cùng mẹ.
Có người tìm đến lớp học với hi vọng sẽ làm thêm được một nghề mới, cũng có đa số người chỉ ao ước có thể tự làm được bánh bảo đảm an toàn lau chùi thực phẩm cho gia đình mình. ngân sách học phí của những lớp học cũng đủ kiểu, có nơi 500.000 đồng/buổi, cũng luôn tồn tại nơi lên đến mức 2- 3 triệu đ, bằng cả tiền mua bánh trung thu biếu, Tặng nhưng nhiều người vẫn sẵn sàng “móc” hầu bao tới trường. Tại nhiều địa điểm, học viên sẽ được mang bánh về lại nhà sau khi thực hành thực tế ngay trên lớp.
Sau khi hoàn thiện phần học cách làm bánh, các bà nội trợ còn được chỉ dẫn cả cách trang trí bánh cho đẹp mắt, như nặn bánh thành những hình thù ưa nhìn, tô vẽ trang trí bằng hộp bánh đẹp. các cô giáo cũng chỉ dẫn và tìm cơ sở đặt túi bóng, hộp đựng bánh đẹp, bắt mắt. chính bới vậy, loại sản phẩm bánh Trung thu tự làm năm nay trở nên tuyệt vời hơn rất nhiều các năm về trước.
Bánh dẻo là 1 trong hai loại bánh trung thu đặc biệt của người việt nam, kế bên bánh nướng. Với vỏ bánh được thiết kế từ bột nếp rang xay mịn nhào quyện cùng nước đường, nước hoa bưởi; & nhân bánh với đậu xanh, hạt sen, hay thập cẩm đủ loại vật liệu thực phẩm làm chín từ trước, bánh dẻo được tiến hành không cần sẵn sàng chuẩn bị lò nướng, mà chỉ cần sự kiên trì cũng giống như cách xáo trộn vật liệu chính xác không hề biết chính xác xuất xứ chào làng của bánh trung thu của Nước Ta, chỉ biết rằng nó xuất hiện với hi vọng cầu chúc cho mùa màng bội thu của người nông dân.
Cuối thập niên 1980, tại Hồng Kông lộ diện một loại bánh có hình dạng tương tự như bánh dẻo là bánh dẻo lạnh (còn gọi là bánh trung thu tuyết hay bánh trung thu vỏ lạnh, tuyết bì nguyệt bính, snow skin mooncake). Loại bánh này dần lan sang các vương quốc có lễ tiết trung thu như Trung Hoa đại lục, Macau, Đài Loan, Malaysia và Singapore[3]. mặc dù vậy vỏ bánh không sử dụng nước đường mà dùng đường bột, chất béo thực vật (shortening), sữa tươi làm xốp; nhân bánh là các loại hoa quả, mứt; bánh luôn luôn được dữ gìn và bảo vệ & thưởng thức bằng cách giữ lạnh, nên không trọn vẹn giống bánh dẻo kiểu Việt Nam.
Tuy Lúc Này kiểu dáng và hương vị của bánh dẻo (và cả bánh nướng) rất trù phú, nhưng mới gần đây người việt đang xuất hiện định hướng trở về với những chiếc bánh mang vị bản sắc. trong số đó, bánh nướng nhân thập cẩm (gồm nhiều nguyên vật liệu như dăm bông, thịt quay, dừa, hạt sen, lá chanh, hạt dưa, bí đao) & bánh dẻo làm từ bột nếp trắng nhồi đường và nước hoa bưởi thơm với nhân hạt sen hoặc đậu xanh mịn, được nhiều người lựa chọn nhất[10].
Bài viết liên quan:
http://dolambanh.net/nhom-san-pham/k...uon-trung-thu/
Nước đường làm bánh dẻo thực hiện đơn thuần hơn, rất có thể dùng ngay[5], và không cần phải để lâu. Cách đơn giản nhất là sử dụng đường bờ cát trắng xóa & nước theo tỷ lệ 1 kg đường + 1 lít nước, khuấy đều trong nồi. Bắc nồi lên bếp, mở vung hâm nóng tan hết đường thì tắt phòng bếp. tuyệt vời và hoàn hảo nhất không khuấy hòn đảo nồi trong quá trình nấu. Nước đường làm theo cách này thường cho loại bánh không để được lâu. một lượng nước cốt chanh (nước vắt từ quả chanh ta nguyên chất) được bổ trợ vào nồi nước đường vài phút trước khi tắt phòng bếp sẽ làm nước đường làm bánh ngọt sắc hơn và bánh dữ gìn và bảo vệ được lâu hơn[1].
Phương pháp làm chính xác cho nhân bánh trung thu
Dạng Threaded
