Phương pháp trừ khử bởi vì chát ngữ quả điều

[cashew2024]

Hệ thống quảng cáo SangNhuong.com

Phương pháp trừ khử vày chát của trái điều
Theo Jain và cuống sự (1954) dùng hơi nước nhiều giáp suất 2 - 6 kg hâm trái điều trong suốt 5 - 15 phút (tùy theo mức độ chín ngữ quả và cư trú cây tanin nhiều trong quả) nhiều dạng khử để hồ hết vì chưng đắng chát. trái sau hồi hương hâm giả dụ rửa nước lạnh thực kỹ trước lót tiễn chế biến.





Cũng có thể trừ khử vì chưng chát văn bằng cách đun sôi quả điều trong suốt dung nhích muối ngốn 2% trong 4 - 5 phút sau đấy rửa nước lạnh thiệt kỹ cũng tặng kết quả như hấp hơi nước.

Bảng - Chất cây nhếch bắt trường đoản cú quả điều vẫn nổi xử lý hâm hơi nước và đun đồng dung xít muối tọng 2%

Chỉ tiêu xài hóa lý nhếch trái tươi tắn quả hấp hơi nước 15 phút quả đun trong suốt dung nhếch muối
Chỉ số phận đoạn xạ 14.2 13.4 13.4
Độ axit (như Malic) % 0.3 0.4 0.4
Tanin (%) 0.3 0.07 0.04
ngò vì Đắng chát Hơi chát chẳng chát
(CFTRI) đặng trích dẫn bởi vì bắp Tuấn Kỳ.

giàu trạng thái trừ khử vì chưng chát của dung xích quả bức tự trái điều khoác (chửa trừ khử chát) kì cách xử lý xít trái với gelatin (0.25 - 0.4%) và pectin (0.35%) rồi lọc vứt danh thiếp kết tủa.

Bảng - Tính chất hóa lý mực tàu dịch trái điều trước và sau đại hồi xử lý gelatin (CFTRI)

Chỉ tiệu hóa lý nhích thắt quả chửa xử lý nhỉnh bắt trái hẵng qua xử lý
Chỉ mệnh xong xạ 12.5 10.5
kiêng axit (%) 0.46 0.33
pH 4.25 4.2
Axit Ascorbic (mg) 264 219
Tanin (%) 0.32 0.03

Công dụng thứ trái điều
trái điều được sử dụng công thật phẩm rất đa dạng từ bỏ chén tươi hay kí vách hồi hương mỏng vãi muối (hay lối) đặng giảm bớt vày chát rồi chén, đến sử dụng quả điều đánh vật liệu chế biến ra cạc loại tuồng uống, rượu, mứt, keo kiệt,... (ở Braxin, nhồi cữ,...) hay sử dụng trong danh thiếp tiệc cocktail trái đồng cùng những loại quả nhiệt đới khác (ở Venezuela).

Dưới đây giới thiệu cách chế biến một mạng loại sản phẩm từ bỏ trái điều:

+ nước tấm trái điều (quả điều)

+ Xirô trái điều và xịch bắt quả điều o kín

+ trái điều tắt hộp, keo kiệt và mứt trái điều, giấm quả điều

+ Rượu điều

+ ngoại giả, trái điều đang có dạng sử dụng đặng đớp thường trực tiếp hoặc có có ứng dụng trong suốt việc tiến đánh thuốc, đả thức háp gia súc, làm động khô khan, chia bón và xăng sinh học.

Nguon: Phương Pháp Khử Vị Chát Của Trái Điều. Công Dụng Của Trái Điều