là 1 đặc sản có từ không ít thập kỷ trước của bệnh nhân Inuit ở Greenland, món chim đã lên men Kiviaq lại thêm cách thực hiện và hưởng thụ rất đáng sợ.
đấy là món đặc sản vào mùa đông của người Inuits ở vùng bắc Greenland hàng thế kỷ qua. quy trình sẵn sàng làm Kiviaq xuất phát điểm từ phương pháp cất trữ đồ ăn khi nguồn đồ ăn trở nên kham hiếm vào mùa đông. Chim đã lên men là bộ phận quan trọng nhất cho món Kiviaq, chúng nhiều khi được ăn kèm phomat.
Người chế biến phải có 1 con hải cẩu và được lọc hết thịt ra tới khi lớp mỡ dày để lại dưới da. nó sẽ bị được khâu lại như một cái túi để nhồi bên trong khoảng 300 - 500 con chim Auk nhỏ. Khi chiếc "túi" đầy, này lại được khâu lại và những đường khâu được bôi kín mỡ để ngăn cản ruồi bâu. Con hải cẩu nhồi chim chết này được chôn dưới các lớp đất đá từ 3 đến 18 tháng.
Vào trờ đông hà khắc, vì băng giá và sự mờ ám, săn bắt để đưa thịt tươi là sự toàn bộ không hoàn thành được. Trong khoảng thời gian này, những chiếc "túi" đựng thịt lên men được đào lên, xuất hiện thêm và chim chết bên trong có thể ăn ngay.
Nhờ lớp mỡ béo của hải cẩu mà thịt chim được bảo quản kỹ và mềm hơn. Trừ phần lông thì toàn bộ thành phần khác của con chim đều có thể ăn được, tất cả xương. món thức ăn làm từ các loài chim biển để cho lên men này không phải là thực phẩm dễ ăn uống với người lạ lẫm.
Kiviaq được xem như một món món ăn đặc sản, thường có mặt trong những lễ kỷ niệm như sinh nhật, đám cưới hay tiệc tùng. món thức ăn đó là điển hình cho 1 phương thức bảo vệ đồ ăn, giúp con người sống sót trong thời đoạn khó khăn.
mặc dù có dư vị tương đối ngon, điểm trừ và cũng là điểm nổi bật khiến nhiều người biết đến Kiviaq là mùi khó chịu thối sặc sụa. Chỉ những thực khách gan lì mới rất có thể hưởng thụ được Món ăn này, còn với những người chưa quen thì sẽ buồn nôn mặc khi ngửi thấy mùi của chính nó. Hãy tưởng tượng một đĩa thức ăn có mùi hôi tới mức mỗi người thường xuyên phải ăn ở ngoài trời để không làm bốc mùi chỗ nằm ở trong mỗi tuần liền.
tham khảo:
xe 7 chỗ chạy hợp đồng[/b]
Món chó biển nhồi chim chết thử lòng anh dũng quang khách
Dạng hẹp
